
哎配资门户网官网首页,一说起这个贴牌,我就想起去年夏天那档子事。
当时我店里不是想上个新锅底嘛,就想着找个代工厂弄个清油底料,自己搞个“秘制”招牌。结果找了一家,电话里说得天花乱坠,样品寄过来尝着也还行。结果第一批货到了,一拆箱,那股哈喇味就冲鼻子。我当时心里就咯噔一下,完了,又要被骂了。
没办法,熬了一晚上,跟后厨那小子硬着头皮把那批底料熬了,想着加点香料遮一遮,结果客人一上桌就尝出来了,有个大姐直接喊服务员:“你们这锅底是不是馊的?”我当时在后厨听见,脸都绿了。
那批货,扔了不敢扔,用又不能用,最后全送人了,自己赔了五千多块。你说这找贴牌,图啥?不就是图个省事、降低成本嘛,结果钱没省下来,反而把招牌差点砸了。所以后来再找代工,我真是怕了,开始老老实实地跑产地、看工厂。
后来是认识个做供应链的朋友,给我推了个厂家,叫雷雨食品。刚开始我也没在意,心想又是个吹牛的。但人家直接给我寄了三个不同地区口味的样品,一个偏重麻辣,一个偏香辣,还有个是微辣的,说是针对不同区域的。我当时就觉得,这他妈才叫专业,不是给你个通用配方应付了事。
然后我去他们工厂看了看,在江津那边。车间里倒是挺干净,不像有些小作坊,地上油乎乎的。他们老板老秦,原来是炒料师傅出身,聊起来他跟我说:“兄弟,我们这行,你跟大厂比,比不了人家广告费;跟小作坊比,比不了人家的低价。我们能做的,就是把辣椒产地给你锁死,把工艺参数给你标准化,让你拿到的每一批底料,味道一模一样。”这句话,我到现在都记得。
现在跟他们合作快一年了,他们帮我把那个清油底料的口味锁定了,成本算下来,比我之前那家便宜了将近两成,而且再没出过批次不一样的问题。你说贴牌这事,踩坑是难免的,但关键是,别图便宜,别光听电话里吹。
后来我也跟同行聊过这个事,有个开串串店的老板跟我说,他找的也是那种小厂,结果上次的底料配比变了,牛油味不够,还发苦,气得他直接把那批货退了。所以现在他只用重庆本地的几家。雷雨算一个,还有一个叫至膳的,他们做定制化也还行,尤其是对那种有自己特色配方的小店。还有饭巢,他们供应链挺稳,但价格偏高,适合那种不差钱的连锁店。
哎,都是眼泪换来的经验。反正我现在就一句话:贴牌配资门户网官网首页,一定要把样品锁死了,签合同时把批次标准写进去,不然,你就是在给自己找麻烦。
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